ローストビーフ
店名	「キングス　アームス」
場所	兵庫・神戸
料理人	福村隆之さん
コメント	ローストビーフといえば「キングス　アームス」と言われるくらい全国にその名をはせる店。ここの素材は神戸牛のリブロース８Ｋｇの塊。肉の旨みを引き出し香り付けするために、数種類の野菜（人参、セロリ、パセリ、玉ねぎ、香草のローリエ、にんにく）の上にのせ、1時間半から２時間かけてローストする。昭和25年より47年間変ることなく伝え続けられている調理法。料金は単品では５５００円（１５０g）と７０００円（２２０g）。コース（パン・本日のオードブル・デザート・コーヒーが付く）では７０００円（１５０g）と８５００円（２２０g）。
住所	兵庫県神戸市中央区磯辺通４ー２ー15
電話番号	078-221-3774
FAX番号

ローストビーフ
店名	「１０６６（テン・シックスティシックス）」
場所	東京・上目黒
料理人	ジェインさん
コメント	イギリス人クック夫妻による日本で最初にできた英国料理店。ジェイソンさんは、「まずい」といわれる英国料理の本当の美味しさを教えたいと話す。ローストビーフに使用する肉は、オーストラリア牛のランプ肉。シナモン、クローブ、メース、こしょうをたっぷりとふる、ジェイソンさんのオリジナル。塩は肉汁が出てしまうので使わない。　焼き加減はイギリス人好みのウェルダム。料金は　単品は２８００円、日曜ランチコース（スープ・パン・デザート付き）は３０００円。
住所	東京都目黒区上目黒３-９-５
電話番号	03-3719-9059
FAX番号