| メンチカツ | ||
| 店名 | 「香味屋」 | |
| 場所 | 東京・根岸 | |
| 料理人 | 細田浅次さん | |
| コメント | 大正１４年創業の下町の洋食屋さん。メンチカツは牛肉７割、豚肉３割の挽き肉を使用。味を引き締めるため、挽き肉の中にマスタードを加えているのがポイント。値段は１８００円。 | |
| 住所 | 東京都台東区根岸３丁目１８の１８ | |
| 電話番号 | 03-3873-2116 | |
| FAX番号 | ||
| メンチカツ | |
| 店名 | 「煉瓦亭」 |
| 場所 | 東京・銀座 |
| 料理人 | 荒井重忠さん |
| コメント | 日本の洋食の草分け的な名店。数々の洋食がここから誕生し、メンチカツも明治末にこの店で考案され、当時はミンス・ミート・カツと呼んでいた。この店では牛と豚の挽き肉の割合を半々にしている。料金はメンチカツレツ１２００円。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座３-５-１６ |
| 電話番号 | 03-3561-3882 |
| FAX番号 | |