マカロニグラタン
店名	「津つ井」
場所	東京・赤坂
料理人	島村　保廣さん
コメント	ソースの具は炒める前に日本酒を使い、日本人好みの風味にしている。パスタは食べ応えのあるロングマカロニを使用。ベシャメルソースはコクがあってまろやか。料金は大正エビ、マッシュルーム、玉ねぎなどが入った「お好みマカロニグラタン」が２５００円。
住所	東京都港区赤坂５-７-７　津つ井ビル
電話番号	03-3584-1851
FAX番号

マカロニグラタン
店名	「グラタン屋」
場所	東京・高円寺
料理人	堺　八郎さん
コメント	グラタン専門店。４３種類のグラタンがメニュー表に並んでいる。ベシャメルソースは一度に１００人分作り、１日置いてソースにコクを出している。チーズは３種類をブレンドし、こんがり焼き上げるオーブンもこの店のオリジナル製品。料金は人気Ｎｏ.１のエビマカロニグラタンが８００円。
住所	東京都杉並区高円寺南４-１１-３
電話番号	03-3314-5181
FAX番号