鮎料理
店名	「丸山」
場所	京都・祇園
料理人	丸山　嘉桜さん
コメント	毎月、旬の素材を使った季節料理をコースで出す京懐石料理店。７月の季節料理は鮎。座敷の障子越しに鮎の焼く様子が楽しめる。桂川で釣れた天然ものを使用している。
住所	京都府東山区祇園町南側
電話番号	075-525-0009
FAX番号

鮎料理
店名	「鮎正」
場所	東京・新橋
料理人	山根　恒貴さん
コメント	都内で唯一の天然鮎専門店。島根の高津川で釣れた鮎を直送している。ただし、天然を使用しているため、人気の「天然鮎のフルコース」が食べられるのは６月-10月まで。料金は鮎ご飯８００円（一膳のみ）、塩焼き２尾で４０００円。
住所	東京都港区新橋４-１７-５
電話番号	03-3431-7448
FAX番号