| 春巻 | |
| 店名 | 「中国飯店 別館」 |
| 場所 | 東京・六本木 |
| 料理人 | 洗 端生さん |
| コメント | この店の春巻は、ピーナッツ油とにんにくを加え、さらに香りのいい大地魚の粉末を入れている。卵白を加えた皮は、揚げるとパリパリッとした食感に。一度食べるとまた食べたくなる味だ。料金は５５０円 |
| 住所 | 東京都港区六本木５-１８-２ |
| 電話番号 | 03-3582-5601 |
| FAX番号 | |
| 春巻 | |
| 店名 | 「吉華」 |
| 場所 | 東京・上野毛 |
| 料理人 | 久田 大吉さん |
| コメント | この店の春巻の特徴は、揚げ油の温度を140℃にして10分かけてじっくり揚げること。おたまで油をまわし、泳がせるように揚げた春巻は、均等に色がついている。こんがりときつね色になった皮の中には、同じ大きさに切った具がぎっしり。料金は１０００円。 |
| 住所 | 東京都世田谷区上野毛３-１４-１０ |
| 電話番号 | 03-3704-6234 |
| FAX番号 | |