| 餃子 | |
| 店名 | 「泰興楼 自由が丘店」 |
| 場所 | 東京・自由が丘 |
| 料理人 | 柴草 公士さん |
| コメント | この店の餃子は、豚もも肉の赤身より脂身の方を多目に使うこと。これによりコクとジューシーな肉汁が出てくる。餃子ひとつが大きく、ボリューム感も満点。料金は焼き餃子１０８０円（６個）。 |
| 住所 | 東京都世田谷区奥沢６-３１-１７ |
| 電話番号 | 03-5706-1014 |
| FAX番号 | |
| 餃子 | |
| 店名 | 「歓迎（ホアンヨン）」 |
| 場所 | （東京・蒲田） |
| 料理人 | 山崎 義和さん |
| コメント | あんにスープを混ぜた餃子を出す。スープには豚骨の髄と９種類の漢方薬が入っている。焼く時は、片栗粉と小麦粉を水でといたものを鍋に注いで、パリパリに仕上げる。餃子のまわりに付いた薄い膜が、さらに美味しさを引き立てている。焼き餃子３５０円。 |
| 住所 | 東京都大田区蒲田５-１３-２６-１０１ |
| 電話番号 | 03-3730-7811 |
| FAX番号 | |