鉄火丼
店名	「入船」
場所	東京・世田谷区奥沢
料理人	本多　克己さん
コメント	この店の仕入れるマグロは、近海でとれた本マグロ。鉄火丼は煮切りしょうゆでヅケを作り、すし飯も酢の割合を男女で差をつけるなど、美味しく食べさせるために工夫している。赤身以外に中トロや大トロの鉄火丼も作ってくれる。料金はまぐろ丼（鉄火丼）５０００円-。
住所	東京都世田谷区奥沢３-３１-７
電話番号	03-3720-1212
FAX番号

鉄火丼
店名	「纏寿司」
場所	東京・四谷
料理人	遠藤　明さん
コメント	この店で使うマグロは、近海でとれた最上級マグロ。鉄火丼はすし飯の上にガリを散りばめ、その上にヅケを並べていく。注文があれば中トロや大トロの鉄火丼も作ってくれる。夏目雅子さんもこの店のまぶし丼（鉄火丼に貝をまぶした丼）をよく食べに来ていたという。料金は鉄火丼４５００円。
住所	東京都新宿区四谷１-２４ 　朋友ビル１Ｆ
電話番号	03-3357-8957
FAX番号