冷麺
店名	「アジヨシ別館」
場所	大阪・鶴橋
料理人	重井　高志さん
コメント	この店の自慢料理はずばり冷麺。１日に４００-５００食も出るという。特徴は牛、豚、鶏などを贅沢にブレンドしたコクのあるスープと、そば粉とデンプンを混ぜた手打ち麺。待たされても食べたい逸品だ。料金は８００円。
住所	大阪府大阪市天王寺区下味原町３-１５
電話番号	06-773-2989
FAX番号

冷麺
店名	「鳳仙花」
場所	東京・麻布十番
料理人	佐々木　金見さん
コメント	いつも行列が絶えない韓国料理店。ここの冷麺は、都内では数少ない手打ち麺を使用。スープは牛、豚の肉と骨などをじっくり煮込んでいるのに、意外とさっぱりとした味。盛り付ける時にかける大根キムチの汁が、さわやかな酸味を出している。料金は１２００円。
住所	東京都港区麻布十番２-２１-１２ 　麻布コート１F
電話番号	03-3452-0320
FAX番号