| スペアリブ | |
| 店名 | 「Ｔｏｋｙｏ Ｊｏｅ’ｓ」 |
| 場所 | 東京・赤坂 |
| 料理人 | 伊坂 修さん |
| コメント | アメリカ西海岸の雰囲気が漂うお洒落なレストラン。スペアリブに使う肉は、さっぱりとした味が特徴のバックリブという部分。あっさり目のスパイスで味付けし、オーブンでこんがりと焼き上げる。ポークバックリブ（ラージ）３０００円。 |
| 住所 | 東京都千代田区永田町２-１３-５
赤坂エイトワンビルＢ１ |
| 電話番号 | 03-3508-0325 |
| FAX番号 | |
| スペアリブ | |
| 店名 | 「ＤＥＬＩ-ＣＡＲＴＥ（デリカート）」 |
| 場所 | 横浜・関内 |
| 料理人 | フレッドさん |
| コメント | 横浜スタジアム近くにあるニューヨークスタイルのレストラン＆バー。自慢のスペアリブは、バラ肉のブロックを使用。オーブンで焼く前にじっくり煮ているため、肉は崩れるように柔らかい。ポークスペアリブ１８００円。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町１９４-３ |
| 電話番号 | 045-681-6342 |
| FAX番号 | |