| 松茸料理 | |
| 店名 | 「とよだ」 |
| 場所 | 東京・日本橋 |
| 料理人 | 橋本 亨さん |
| コメント | 四季の味を大切にする日本橋の老舗料亭。松茸は香りを第一に考えて、作り方はあえてシンプルに。素材の良さをいかした香り高い松茸ご飯（要予約、時価）など、料理人の心意気がうかがえる。 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町１-１２-３ |
| 電話番号 | 03-3241-1025 |
| FAX番号 | |
| 松茸料理 | |
| 店名 | 「菊乃井」 |
| 場所 | 京都・円山公園 |
| 料理人 | 村田 吉弘さん |
| コメント | 北政所ゆかりの京都の名料亭。松茸は豪快に食べるのが一番という料理長の言葉通り、土瓶蒸し（コースより）に使う松茸はかなり大きめ。五臓六腑に染み渡る美味しさ。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区円山公園 |
| 電話番号 | 075-561-0015 |
| FAX番号 | |