| ブイヤベース | |
| 店名 | 「ラ・ナプール」 |
| 場所 | 神奈川・小田原 |
| 料理人 | 成澤 由浩さん |
| コメント | 目の前が早川港というこの店のブイヤベース（１名６８００円、２名から）は、地元でとれた新鮮な魚介類をたっぷり使用。魚介の旨味とコクがありながら、食べ飽きない味だ。 |
| 住所 | 神奈川県小田原市早川１-１１-６ |
| 電話番号 | 0465-23-2572 |
| FAX番号 | |
| ブイヤベース | |
| 店名 | 「しらとり」 |
| 場所 | 東京・世田谷 |
| 料理人 | 白鳥 恒夫さん |
| コメント | 世田谷の住宅街にある、地元に密着したビストロ。シェフが20年間作り続ける自慢のブイヤベースは、スープに６種類のハーブが入れ、香り高く仕上げている。市場からのブイヤベース１名４０００円（２名から） |
| 住所 | 東京都世田谷区桜３-２-１８ |
| 電話番号 | 03-3706-7158 |
| FAX番号 | |