| すき焼き | |
| 店名 | 「伊勢重」 |
| 場所 | 東京・小伝馬町 |
| 料理人 | 浜田 弘志さん |
| コメント | 明治２年創業、伝統の味を今に伝える料理店。すき焼きは、主に松坂牛を使っているが、いい肉が入れば産地にこだわらないとか。秘伝の割り下は甘味を抑えた濃い目の味。すき焼きコース４０００円より（１名） |
| 住所 | 東京都中央区日本橋小伝馬町１４-９ |
| 電話番号 | 03-3663-7841 |
| FAX番号 | |
| すき焼き | |
| 店名 | 「人形町今半」 |
| 場所 | 東京・人形町 |
| 料理人 | 横田 昌之さん |
| コメント | 趣きのある座敷で、伝統の味が楽しめる料理店。牛肉は専属の牧場で育てた近江牛を使用。少な目の割り下で肉と野菜を焼いて食べる。さっぱりとした味と香ばしさがたまらない。特選すき焼き７５００円（１名） |
| 住所 | 東京都中央区日本橋人形町２-９-１２ |
| 電話番号 | 03-3666-7006 |
| FAX番号 | |