フカヒレのスープ
店名	「東京ベイヒルトン　王朝」
場所	千葉県・浦安
料理人	宮本　荘三さん
コメント	フカヒレ料理では有名な中華料理レストラン。姿煮はともて柔らかく、フカヒレスープにはたくさんのタバラガニの身が。特上フカヒレの姿煮（１枚）6000円、フカヒレスープ蟹肉入り9000円（８人前）。
住所	千葉県浦安市舞浜１-８
電話番号	047-355-5000
FAX番号

フカヒレの醤油煮込み
店名	「赤坂・維新號」
場所	東京・紀尾井町
料理人	楽　龍荘さん
コメント	本場上海のフカヒレ料理が楽しめる中華料理レストラン。気仙沼産のフカヒレを使用し、姿煮込み（１枚7000円）は、店オリジナルの白濁スープで深みを出している。
住所	東京都千代田区紀尾井町１-１１
電話番号	03-3261-2213
FAX番号